珠玉の逸品、ここにあり。うまい魚で元気になろう！日本人は魚が大好きだ。生でもうまい。焼いてもうまい。煮てもうまい。そんな魚料理には、様々な手腕を施す職人たちの奮闘があります。すべては「おいしい」という笑顔を見るために。本誌では、そんな職人たちの技が光る魚名店をご紹介。さあ、本日はどちらへ？口福で元気になれるようなおいしい魚を用意して、みなさんをお待ちしています。