暖簾を守り、技を磨き、そして受け継ぐ。そんな長きにわたる、たゆまぬ努力によって“老舗”と呼ぶにふさわしい名店が誕生します。本誌では、そんな東京の老舗名店をご案内いたします。時代を超えて愛される匠の技と一級の味をとくとご堪能ください。